Insalata / Pranzo veloce · Italiana
Insalata fagioli cannellini, cetriolo e menta
Variante bimbi-friendly del salva-pranzo estivo: fagioli cannellini neutri, cetriolo croccante, menta fresca. 10 minuti, senza fornelli.
di Mara Micolucci
Ingredienti
- 240 g fagioli cannellini già cotti, scolati
- 1 cetriolo medio, a cubetti
- 4-5 foglie di menta fresca, spezzettate
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale q.b.
- Pane integrale tostato facoltativo
Preparazione
- Scola e sciacqua i cannellini delicatamente.
- Taglia il cetriolo a cubetti piccoli.
- Unisci in vaschetta con menta spezzettata a mano.
- Condisci olio, limone, sale. Mescola piano.
- Riposa 5 min in frigo se puoi. Servi fresco.
Note della dietista
Fagioli cannellini più neutri dei ceci: accettazione bimbi più alta. Fibre solubili, proteine vegetali, menta digestiva.
- Coinvolgi i bimbi: 'quale verde mettiamo oggi, cetriolo o menta?' Scelta guidata, non imposizione.