Pranzo veloce · Italiana
Panzanella veloce pomodoro e cetriolo – pranzo freddo 10 min
Il pranzo freddo salva-afa di Mara Micolucci: pane raffermo, pomodoro cuore di bue, cetriolo, basilico, olio evo. Sazio, fresco, zero fornelli.
di Mara Micolucci
Ingredienti
- 60 g pane raffermo integrale o ai cereali, a cubetti
- 150 g pomodoro cuore di bue maturo, a cubetti
- 80 g cetriolo, a rondelle sottili
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- Basilico fresco, 3-4 foglie spezzate
- 1 cucchiaino aceto di mele (facoltativo)
- Sale q.b.
Preparazione
- Taglia il pane a cubetti piccoli, mettilo in ciotola.
- Aggiungi pomodoro e cetriolo. Condisci con olio, sale, basilico.
- Mescola, lascia 2 min in frigo se puoi. Il pane assorbe succo e diventa morbido.
- Assaggia, aggiusta sale. Mangia seduta, lentamente.
Note della dietista
Carboidrati da pane + fibre, acqua e potassio da pomodoro e cetriolo + grassi buoni olio. Ti tiene fino a sera senza appesantire con il caldo.